Боярышник на Руси всегда сажали вокруг усадьбы. Живой колючей стеной вставал он на пути у всякого зла — и чужих людей, и нечистой силы. Верили: этот куст не пустит во двор того, кто с худым пришёл, а девушкам поможет честь сохранить.
Язычники боялись боярышник трогать. Кто спилит или сломает дерево — обречёт себя и род на беды, болезни, скитания. А вот чай из цветов и ягод пили, чтобы брак был крепким да счастливым.
Во времена инквизиции в Европе боярышник и вовсе объявили колдовским деревом. Колдуны его для приворотов использовали, а ведьмы колючки в восковые фигурки втыкали. Потом, правда, одумались и вернули растению доброе имя.
Кто он и где растёт
Боярышник — родственник розы, из семейства Розовых. Это высокий кустарник или небольшое деревце с крепкими колючками. Цветёт белыми или розоватыми щитками в мае-июне, а к осени радует красными или чёрными ягодами.
Растёт по всей Европе, в Сибири, Средней Азии, на Кавказе. Любит опушки, берега рек, лесные поляны.
Что внутри
Плоды боярышника — настоящий кладезь:
- флавоноиды (кверцетин, гиперозид);
- витамин С, каротин, витамин К, Е;
- холин;
- дубильные вещества;
- органические кислоты;
- пектины;
- минералы (калий, кальций, магний, железо).
Лечебные свойства
❤️ Для сердца и сосудов
Это главное применение боярышника. Он нормализует сердечный ритм, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, понижает давление, снимает тахикардию. Помогает при стенокардии, атеросклерозе, гипертонии.
🧠 Для нервов
Успокаивает, улучшает сон, снимает тревожность. Не зря его часто включают в успокоительные сборы.
🫀 Для желудка
Помогает при гастритах, метеоризме, улучшает пищеварение.
🩸 Для крови
Очищает кровь, понижает уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов.
Рецепты от бабушек и знахарей
Настойка классическая от сердца
Ингредиенты: 4 ст. ложки измельчённых сухих плодов или цветков боярышника, 2 стакана водки.
Приготовление: Залить сырьё водкой, настаивать 2 недели в тёмном месте, процедить. Принимать по 25-30 капель с водой за час до еды.
Чайный бальзам «Сердечный»
К 100 г чёрного чая добавьте:
- 2 ст. ложки плодов шиповника;
- 1 ч. ложку ягод боярышника;
- 1 ст. ложку пустырника;
- 1 ст. ложку мяты;
- 1 ч. ложку валерианы;
- 1 ч. ложку ромашки.
Заваривайте и пейте как обычный чай.
Настой от давления
Смешайте по 1 ч. ложке измельчённых плодов боярышника, пустырника и сушеницы, добавьте немного ромашки. Заварите стаканом кипятка, настаивайте час, процедите. Принимайте по 1 ст. ложке за час до еды.
Варенье из боярышника (старинное)
Плоды боярышника пробланшируйте 2-3 минуты в кипятке, откиньте на дуршлаг. Приготовьте сироп (1 кг сахара на 1 стакан воды), залейте ягоды, варите 30 минут. Добавьте лимонную кислоту на кончике ножа, разлейте по банкам.
Кулинарные рецепты
Конфеты из боярышника
Пюре из ягод боярышника смешайте с сахаром и крахмалом (на 1 кг пюре — 400 г сахара и 100 г крахмала). Тщательно перемешайте, разложите тонким слоем на деревянном лотке, нарежьте ромбиками, пересыпьте сахарной пудрой и подсушите на воздухе.
Подливка к блинам
500 г ягод боярышника сварите до размягчения, откиньте на сито. Когда вода стечёт, разомните, добавьте мёд или сахар по вкусу. Подавайте к кашам, блинам, запеканкам.
Противопоказания
Боярышник — сильное средство. Бессистемное употребление может вызвать ухудшение сердечного ритма, рвоту, спазмы в кишечнике и резкое понижение давления.
Нельзя:
- при выраженной гипотонии;
- при индивидуальной непереносимости;
- беременным и кормящим — с осторожностью и после консультации врача.
Магия и приметы
- Боярышник у дома — защита от зла и недобрых людей.
- Цветы боярышника, положенные под подушку, приносят вещие сны.
- Если ветку боярышника повесить над дверью — в дом не войдёт нечисть.
- А ещё считалось: кто сидит под боярышником в ночь на Ивана Купалу, тот может увидеть свою судьбу.
🍦 Понравилась статья? Угостите автора вкусняшкой!
🍦 Сказать спасибо
